En lezzetli atıştırmalık; Tuzlu Kurabiye

Günümüzün muhtelif zamanlarında atıştırmalık olarak bilinen kurabiyeler son zamanların en fazla tüketilen besinlerinden biridir. Küçükten büyüğe kadar severek tüketilen kurabiye un, yağ, badem, fıstık vb. malzemelerle yapılan küçük çöreğe verilen isimdir. Kurabiye adı zamanında un, şeker ve yağla yapılan ve pişirilen tatlı anlamını taşıyan ‘Gureyb’ kelimesinden türemiştir. Kurabiye tuzlu ve tatlı olmak üzere iki çeşit yapılır. Davetlerin, günlerin, en güzel ara öğünlerin vazgeçilmezi olan tuzlu kurabiye hem lezzeti hem de kolay yapımıyla her mutfağın olmazsa olmazlarındandır.

Tuzlu kurabiye kullanılacak malzemeler:

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 adet yumurta akı

1 adet yumurta sarısı (Üzerinde kullanılmak üzere)

150 gram oda sıcaklığında margarin

1-2 tatlı kaşığı biber salçası

1 paket kabartma tozu

Alabildiği miktarda un

1,5 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı tuz

Bir miktar pul veya kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı çörekotu

Nane (isteğe göre ilave edilebilir)

Tuzlu kurabiye yapılışı:

Geniş veya yayvan bir kabın içine 150 gram oda sıcaklığında margarin, 1 adet yumurta akı, alabildiği miktarda un, 1,5 yemek kaşığı sirke, 1 paket kabartma tozu, bir tutam nane, bir miktar pul veya kırmızı toz biber, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1-2 tatlı kaşığı biber salçasını ilave ederek hamur kıvamına gelene kadar yoğurun. Hazırladığınız hamuru bir kenarda bekletin. Kurabiyeleri pişireceğiniz tepsinin üzerini yağlı bir kâğıtla kaplayın.

Hazırlanan hamuru düz bir zemin üzerinde merdaneyle açın. Açılan hamuru kurabiye kalıplarıyla kesin. Kesilen kurabiyeleri tepsiye dizin. 1 adet yumurta sarısını bir kâse içinde çırpın. Çırptığınız yumurta sarısını mutfak fırçasıyla kurabiyelerin üzerine sürün. Bu işlem tamamlandıktan sonra üzerlerine 1 tatlı kaşığı çörekotunu serpiştirin. Tepsiyi önceden 180 dereceye ayarlanmış ve ısıttığınız fırına sürerek yaklaşık 25 dakika kadar pişirin. Pişme süreci sonunda tepsiyi fırından çıkarın. Tepsiyi bir kenara alarak kurabiyeleri soğumaya bırakın. Yaklaşık 20 dakika sonra kurabiyeleri çayın yanında servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.