By 
En hafif en kolay en kalorisiz meze tarifi; Mıncır
Yemek sofralarının, davetlerin, misafir ağırlamaları anında çok kolay ve pratik olarak hazırlanan, zaman açısından en kısa süreçte yapılan Mıncır değişik lezzetiyle ilgi gören meze çeşitlerinden biridir. Hafif ve kalorisi çok düşük olan Mıncır diyet yapanların sofra ve davetlerinin gözde çeşitleri arasında kırmızıbiberli yoğurtlu bir meze olarak yer almaktadır.
Mıncır yapımında kullanılacak malzemeler:
10-15 adet yeşilbiber
6-7 adet kırmızıbiber
3-4 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
½ demet kıyılmış maydanoz
Tercihe göre 1 adet acı biber
1,5 kahve fincanı zeytinyağı
450 gram süzme yoğurt
2 adet orta boy domates
Mıncır yapılışı:
Orta büyüklükte bir tencere içine 1,5 kahve fincanı zeytinyağı koyun. 1 adet kuru soğanı kesme tahtası üzerinde ufak parçalar halinde kıyın. Kıyılan soğanı tencereye boşaltarak zeytinyağıyla birlikte yaklaşık 4-5 dakika kadar kavurun. 10-15 adet yeşilbiber, 6-7 adet kırmızıbiber ve 1 adet acı biberi ayrı ayrı kıyarak kavrulan soğanların içine ilave edin. Bir süre kadar tahta bir kaşıkla karıştırmaya devam edin. Süre sonunda tencerenin kapağını kapatarak 6-7 dakika daha pişirin. 2 adet domatesi küp küp kıyarak tencereye ilave edin ve iyice pişene kadar ateşte tutun.
Harcın iyice soğutulması önemli
Pişme sürecinin sonunda hazırlanan harcı tencere içerisinde soğumaya bırakın. Burada en önemli olan husus harcın iyice soğumuş olmasının sağlanmasıdır. Harcınızı tamamen soğumuş olduktan sonra yoğurtla karıştırın. Karışan yoğurtlu harcı bir servis tabağına alarak kenar kısımlarını kıymış olduğunuz ½ demet maydanozla süsleyin. Üzerini tercihe göre pul biber veya naneyle süsleyip servis edebilirsiniz.
Comments