Türk Mutfağının Gözdesi: Kuzu kapama


0

Vitamin ve proteini birleştiren yemek: Kuzu kapama

Kuzu kapama Türk mutfaklarının en gözde yemeklerinden biridir. Kuzu etinden yapılan ve sebzelerle çeşni kazandırılan pratik yemek özelliğine sahiptir.  Kuzu kapamanın adı etlerinin pişirme tenceresinde orta kısmına oturtulup üstüne ısıya dayanıklı diğer bir kapak kapatılarak kısık ateşte pişirilme tekniğinden gelmektedir.

Kuzu kapama kullanılacak malzemeler:

7-8 adet kuzu eti (kemikli)

4 diş sarımsak

3-4 dal kereviz sapı

10 adet arpacık soğan

2 adet havuç

1 çay kaşığı tuz

1,5 yemek kaşığı tereyağı

2 tatlı kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı karabiber

1,5 tatlı kaşığı domates salçası

2 su bardağı sebze veya et suyu

1 çay kaşığı pul biber

 

Kuzu kapama yapılışı:

Orta büyüklükte bir tencere içine 3-4 dal kereviz saplarını büyük parçalar halinde doğrayıp içine atın. Daha sonra 2 adet havucu büyük parça veya dilimlere keserek tencereye ilave edin. 4 diş sarımsağı bıçakla minik parçalar halinde doğrayın tencereye atarak arpacık soğanlarını soyun ve ilave edin.  Diğer taraftan bir tavaya 1,5 yemek kaşığı tereyağını ve 2 tatlı kaşığı sıvı yağı koyarak eritin. Yağlar kızana kadar erimesini sağlayın. Kızmış yağların içine 7-8 adet kemikli kuzu etlerini bırakıp her tarafı kızarana kadar mühürleme işlemine tabi tutun. Mühürleme işleminden sonra tavayı ateşten alın. Kızmış yağları diğer tencereye boşaltarak belirli bir süre sebzelerin soteleme işlemini gerçekleştirin. Üzerine 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ilave edip 4-5 dakika daha sotelemeye devam edin. Karışımın üzerine mühürlenmiş olan kuzu etlerini ilave edin. Üzerine 2 su bardağı sebze veya et suyunu boşaltın. Bir tahta kaşıklı bütün karışımı karıştırıp tencerenin kapağını kapatarak orta dereceli ateşte 1,5 saat süreyle pişmeye bırakın. Süre sonucunda kuzu kapamayı servis edebilirsiniz.

İlginizi Çekebilir :   Donut, Dünyayı Saran Bir Lezzet

Beğendiniz mi? Arkadaşlarınızla Paylaşın!

0

Sizin Tepkiniz Nedir?

hate hate
0
hate
confused confused
0
confused
fail fail
0
fail
fun fun
0
fun
geeky geeky
0
geeky
love love
0
love
lol lol
0
lol
omg omg
0
omg
win win
0
win

0 Yorum

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Bir format seçin
Kişisel Test
Kişiliğe dair bir şey ortaya çıkarmayı amaçlayan sorular dizisi
Basit Test
Bilgiyi kontrol etmek isteyen doğru ve yanlış cevaplı sorular dizisi
Anket
Karar vermek veya görüş belirlemek için oylama yapmak
Serbest Yazı
Yazılarınıza Görseller Bağlantılar Ekleyebilirsiniz
Liste
Klasik İnternet Listeleri
Geri Sayım Listesi
Klasik İnternet Geri Sayım Listeleri
Açık Liste
Kendi öğenizi gönderin ve en iyi sunum için oy verin
Oylanabilir Liste
En iyi liste öğesine karar vermek için yukarı veya aşağı basın
Fotoyla Anlatım
Kendi resimlerinizi yükleyin ve birşeyler anlatın
Video
Youtube, Vimeo veya Vine Kodları
Ses
Soundcloud veya Mixcloud İçerikleri
Görsel
Fotoğraf veya GIF
GIF
GIF Formatı