Yeşil Mercimekli Patlıcan Tarifi

Yeşil Mercimekli Patlıcan Tarifi
Patlıcan Türk mutfağının en gözde sebzelerinden birisi. Karnıyarık, şakşuka, dolma gibi birçok yemeğin baş tacı olan patlıcanı bu sefer de değişik bir tarifte kullandık: Hem hafif hem çok lezzetli yeşil mercimekli patlıcan.

Malzemeler

1 adet soğan
1 adet kırmızı veya yeşil biber
4 adet patlıcan
3 yemek kaşığı zeytin yağı
Yarım su bardağı yeşil mercimek
Yarım su bardağı haşlanmış nohut
1 adet domates veya 1 su bardağı domates püresi
2 su bardağı su
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Yeşil mercimeği haşlayın ve süzün. Ayrı bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanı ve jülyen doğradığınız biberi kavurun. Patlıcanları halka halka doğrayın. Pişirdiğiniz soğan ve biberin üzerine sırasıyla yeşil mercimek, patlıcan ve haşlanmış nohutu ekleyin. Üzerine dilerseniz doğradığınız domatesleri dilerseniz domates püresi ekleyin. 2 su bardağı soğuk su ekledikten sonra ağzı kapalı bir şekilde pişmeye bırakın. Ara ara karıştırarak patlıcanları kontrol edin. Yemek suyunu çektiğinde ve patlıcanlar yumuşadığında yemeğimiz hazır demektir. Üzerine karabiber veya dilediğiniz baharatı ekleyin. Afiyet olsun 🙂