Poğaça şeklinde içli köfte


MALZEMELER

  1. 2  su badağı köftelik bulgur
  2. 2  su  bardağı irmik
  3. 3 su  bardağı sıcak su
  4. 2 kaşıkı  salça
  5. 1 kaşık  biber salçası
  6. 1 tatlı kaşığı tuz

İÇ HARCU İÇİN :

  1. 400 gr kıyma
  2. 1  fincan ayçiçek yağ
  3. 4 adet  soğan
  4. 1  kaşık  salça
  5. 2 diş sarımsak
  6. 1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için : Sıvı yağ

Poğaça Şeklinde İçli Köfte Yapılışı

Poğaça şeklinde içli köfte öncelikle iç harç hazırlanır,

Kıymanın yarısı tencereye koyulur ve  biraz  karıştırarak suyunu bırakıp çekene kadar pişirilir.
Daha sonra hazır kıyma üzerine tereyağı ve  sıvı yağ eklenip  1-2 dakika kavrulur.

Bu da bittikten sonra  üzerine  doğranmış kuru soğan eklenir  ve soğanlarla birlikte  kavrulur.
Daha sonra 1 kaşık salça ilave edilir, kavurmaya devam edilir.
Son olarak ince ince doğranmış  maydanoz, tuz ve baharatlar ilave edilip karıştırılır.
Hazır olan iç harç soğumaya bırakılır (oda da soğuyunca buzdolabına kaldırın).

 

İçli köfte harcı için 2  bardak ince bulgur ile yarım  bardak irmik bir kap içerisine koyulur.
Üzerine 1 bardak  sıcak su eklenir  ve üzeri örtülü bir şekilde 10 dakika beklenir.
Daha sonra  üzerine patates püresi, salça, un ve tuz eklenir ve  karıştırılır.
Üzerine azar azar 1  bardak kadar su eklenir  ve  macun gibi olana kadar yoğrulur (yoğururken elleriniz hafif ıslatabilirsiniz) .

 

Yoğrulan harcından orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar kesilir  ve avuç içerisinde sıkılıp yuvarlanır.
Yuvarlanan köfteler streçe  koyulur  ve  üzerine bastırarak iyice açılır.
Hamurun arasına kıyma harcı konulur.
Streç  yardımyla  ikiye katlanır ve kenarlar birleştirilip kapatılır.
Bir  aparat ile  veya bardakla yuvarlak biçimde  düzeltilir.
Daha sonra bu işlemler bütün köflere yapılır ve tepsiye dizilir.

Hazır olan köfter yağ içerisine atılır ve alt üst edilerek güzelce kızartılır.
Kızartıla köfte, kağıt havlu üzerine koyulur  ve sıcak olarak servis edilir.

Artık yemeğimiz hazır ve size afiyet olsun.

No Comment

Leave a reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir