By 
Tayland mutfağı, aromalarıyla ve dokularıyla öyle zengin bir spektruma sahiptir ki yemeklerin tadı asla birbirlerine benzemez. En bilindik ve denenmiş aynı zamanda da en sevilen yemeklerinden olan Pad Thai bile yoruma öylesine açık bir yemektir ki Tayland’ın değişik yörelerinde farklı şekillerde hazırlanmış olarak karşınıza çıkar. Taylandın dört farklı bölgesi olan Kuzey, Merkez, Güney ve Kuzey Doğu yani Isaan bölgeleri bile birbirlerinden çok farklı, özgün, kültürlere, lehçelere ve mutfaklara sahiptir.
Tom Yum Goong (Baharatlı Karides Çorbası)
Bu mükemmel aromasıyla, cüretkar, limon otu, acı biber, kulunç otu, lime yaprakları, taze soğan, lime suyu ve balık sosu ile harmanlanmış tazeleyici bir yemektir. Yemeğin vazgeçilmez malzemeleri taze karides ve saman mantarıdır. Tom Yum Goong, bir çok yönüyle neredeyse her yemekle uyumludur. Bu özel yemeğin canlandırıcı, ekşi-baharatlı-acı tadı size Tayland diye haykırsa da onun ayırt edici kokusu size adeta egzotik bir parfümü anımsatabilir.
Som Tum (Baharatlı Yeşil Papaya Salatası)
Kuzeydoğu bölgesi Isaan’dan yayılan bu yemek egzotik aromasıyla karakteristik bir bölücüdür. Kimisi onun tadına doyamazken kimileri için katlanılamaz bir yemektir. sarımsak, acı biber, taze börülce, kiraz domates ve dilimlenmiş çiğ papaya havanda dövülerek homojen bir macun kıvamına getirilir ve kolay kolay hafızalardan silinmeyecek tatlı-ekşi-baharatlı tadı iyice harmanlanır. Bazı yöresel bölgelerde bu karışımın içine fıstık, kurutulmuş karides ve salamura yengeç konur.
Tom Kha Kai (Hindistan Cevizli Tavuk Çorbası)
Hafif dokunuşlarla, Tom Yum’dan modifiye edilmiş gibi görünen bu yemek içeriğinde acı biber, ince doğranmış kulunç otu, ezilmiş arpacık soğanı, limon otu sapları ve tavuk lifleri barındırır. fakat daha sulu olarak servis edilen Tom Yum’a göre hindistan cevizi dilimleri onun acı baharatını yumuşatır niteliktedir. Üzerine taze lime yaprakları konarak servis edilir.
Gaeng Daeng (Kırmızı Köri Ezmeli Çorba)
Et paçaları, kırmızı köri ezmesi, hindistan cevizi sütü ile hazırlanır ve üzerine dilimlenmiş kaffir lime yaprağı serpilerek servis edilir. İçeriğindeki zengin, aromatik köri sayesinde tadına baktığınız andan itibaren ağzınızın içinde bir şölen varmış hissi yaratır. En güzel servis edilme şekli içeriğindeki et en yumuşak halindeyken olur. Çoğu zaman hafifliğiyle, tatlılığı ve güzel kokularıyla bu yemek güzel bir kadını anımsatır.
Pad Thai (Thai Usulü Hazırlanmış Noodle)
Cape Town’dan tutun da Bangkok’a kadar her yerde karşınıza çıkan şüphesiz en geleneksel Tayland yemeği Pad Thai’dir. Wok tavada seçeceğiniz noodle ve et çeşidi ile hazırlanan bu yemeğin içine soya filizi, soğan ve yumurta konur. Oldukça interaktif bir yemek deneyimi yaşatan Pad Thai içine konan acı biber sosu, balık sosu ve ince çekilmiş fıstık tozu sayesinde oldukça zengin bir aromaya sahiptir.
Tayland, mutlaka tadına bakılması gereken zengin uzakdoğu yemekleriyle mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerlerden biridir. Bütçenize en uygun Uzakdoğu turlarını inceleyebileceğiniz https://www.tatileksper.com/ sayesinde hayalinizdeki tatil sadece bir tık uzağınızda!
Comments