Mürdüm Erikli Kek

Misafir sofralarının, beş çaylarının vazgeçilmezidir kek. Standart hamurişleri vardır hanımların, kek, börek,poğaça,tatlı… İçerik değişir, yapılış değişir (meyveli kek, zeytinli poğaça, sütlü tatlı) ama ama genel olarak kek kektir, tatlı tatlıdır. Bende standart kekin üzerinde biraz oynama yaparak, Mürdüm Erikli Kek yapmaya karar verdim. Lezzetli mayhoş bir kek tarifi isteyenler hemen deneyebilirler. Şimdiden afiyet olsun.

3 yumurta

1 su bardağı şeker

1.5 su bardağı sıvı yağ

1.5 su bardağı süt

Aldığı kadar un (2-2.5 su bardağı)

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 adet mürdüm eriği

İlk olarak yumurta ve şekeri kar beyaz olana kadar çırpalım. Daha sonra yağ ve sütü ekleyip karıştırmaya devam edelim. 1 bardak unu eleyerek harcımızın içine ekleyelim kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyerek karıştıralım. Daha sonra kontrollü olarak kalan unumuzuda ekleyelim. Kekin kıvamını ayarlamak için karıştırdığımız kaşığı harçtan alıp kaldırdığımızda kesin kesik akmaması gerekiyor.(çokta su gibi akmıyacak) Kek harcımızı hazırladıktan sonra eriklerimizi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkaralım ve ince ince dilimleyelim. Yağladığımız kek kalıbına kekimizin yarısını pay edelim. ( Ben müffin kalıbı kullandım, sizde öyle yapabilir ya da normal kek kalıbı kullanabilirsiniz) Harcımızın üzerine eriklerimizden yarısını serelim.( Muffin kabı kullanırsanız 2-3 dilim erik koyun) Daha sonra kalan harcı kekimizin üzerine döküp üzerini düzeltelim. En son olarak kalan eriklerimizide kekimizin üzerine dizip 180 derecede 30dakika pişirelim.( 20. Dakikadan sonra kontrollü pişirelim her fırının ayarına göre değişebilir pişme süresi) Fırından çıkardığımız keki, pudra şekeri, çikolata vs gibi malzemelerle süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun