Posts in category

Yemek Tarifleri


Arjantin Mutfaklarının Gözde Lezzeti; Parilla.. Arjantin mutfaklarının ve restoranlarının en vazgeçilmez menüsü Parrilla’dır. Bu emsalsiz lezzet büyük parçalı etlerle mangal, ızgaralarla kömür ve odun ateşinde pişirilen çıtır çıtır bir et menüsüdür. Parilla Arjantin’e özgün dana etleri eşliğinde tavuk, sosis etiyle birlikte servise sunulur. Sıra dışı lezzete sahip dana eti odun ve kömür ateşinde pişirildiğinde kızardığında …

En hafif en kolay en kalorisiz meze tarifi; Mıncır Yemek sofralarının, davetlerin, misafir ağırlamaları anında çok kolay ve pratik olarak hazırlanan, zaman açısından en kısa süreçte yapılan Mıncır değişik lezzetiyle ilgi gören meze çeşitlerinden biridir. Hafif ve kalorisi çok düşük olan Mıncır diyet yapanların sofra ve davetlerinin gözde çeşitleri arasında kırmızıbiberli yoğurtlu bir meze olarak …

Vitamin ve proteini birleştiren yemek: Kuzu kapama Kuzu kapama Türk mutfaklarının en gözde yemeklerinden biridir. Kuzu etinden yapılan ve sebzelerle çeşni kazandırılan pratik yemek özelliğine sahiptir.  Kuzu kapamanın adı etlerinin pişirme tenceresinde orta kısmına oturtulup üstüne ısıya dayanıklı diğer bir kapak kapatılarak kısık ateşte pişirilme tekniğinden gelmektedir. Kuzu kapama kullanılacak malzemeler: 7-8 adet kuzu eti …

Kuru Patlıcan Dolması, Eşsiz Bir Lezzet Güney ve güneydoğu mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir kuru patlıcan dolması. Oralarda oldukça sık hazırlanır. Çok lezzetli ve besleyicidir. Ancak kuru dolma yaparken özellikle dikkat edilmesi gereken nokta, kuru patlıcanların çok fazla haşlanmamasıdır. Aksi halde patlıcanların diriliği kaybolur ve doldururken elinzde dağılmaya başlayabilir. Kuru patlıcan dolması malzemeleri 15 tane kuru …

Gerekli Malzemeler – 3 adet yumurta, – 3 yemek kaşığı toz şeker, – 3 yemek kaşığı un, – 3 yemek kaşığı irmik, – 1 su bardağı ılık su, – 1 kahve fincanı sıvı yağ, – 1 paket vanilya, – Yarım paket karbonat, – Yarım paket kabartma tozu, – Tereyağ Kreması İçin Gerekli Malzemeler; – 1 …

Eski Türk ve Ermeni mutfaklarında meze kültürü olarak popülerliğiyle zirve yapmış lezzetlerden olan “Uskumru Dolma”  şimdilerde pek yapılmasa bile yiyenlerin damaklarında emsalsiz nefasetini sürdürmeye devam etmektedir. Uskumru dolma mevsimlik yapılan mezelerden biri olup eski İstanbul Ermenileri ve Türklerin içki sofralarında sıkça yer alan mezelerin başında gelmekteydi. Uskumru Dolmanın önemli özelliklerinden biri mevsiminde yakalanan taze uskumrudan …

Misafir sofralarının, beş çaylarının vazgeçilmezidir kek. Standart hamurişleri vardır hanımların, kek, börek,poğaça,tatlı… İçerik değişir, yapılış değişir (meyveli kek, zeytinli poğaça, sütlü tatlı) ama ama genel olarak kek kektir, tatlı tatlıdır. Bende standart kekin üzerinde biraz oynama yaparak, Mürdüm Erikli Kek yapmaya karar verdim. Lezzetli mayhoş bir kek tarifi isteyenler hemen deneyebilirler. Şimdiden afiyet olsun. 3 …

Hafta sonları ev kahvaltılarında, misafir kahvaltı davetlerinde, ailece toplu olarak yapılan kahvaltı sofralarında vazgeçilmez lezzetiyle özenle yapılarak tüketilen havuçlu krep bu sofraların favori yiyecekleri arasında gelir. Havuçlu krep çeşit çeşit peynir ve reçellerle tüketilerek yenilen yiyeceklerden biri olarak sofralarımızda yer alır. 7’den 70’e herkes tarafından sevilen havuçlu krep sadece kahvaltılıklar arasında yer almayan, aynı zamanda …

Yine her yöremizde yapılan çorbalardan biridir yoğurt çorbası. Bazı yörelerde yayla çorbası olarak da bilinir. Yoğurt, Orta Asya’da ilk Türkler tarafından yapılmış ve sonrasında bütün dünyaya yayılmış. Zaten yoğurt adı da Türkçe’dir ve bütün dünya dillerinde de bu isimle bilinir. Besin değeri oldukça yüksektir. Yoğurt Çorbası Malzemeleri 1 çay bardağı kırıklı pirinç 1 litre kadar …

Sofralarımızda pek rastlamıyoruz nohut çorbasına. Oysa nohut lif açısından son derece zengindir. Bir porsiyon nohut bir insanın günlük lif gereksiniminin yarısını karşılar. Aynı zamanda kan şekerini düzenlemede de etkildir. Çok lif içerdiği için uzun süreli tokluk hissi yaratır ve daha az kalori alınır. Bu nedenle de hemen bütün diyet programlarında yer bulur. Nohutu sadece yemek …